| 羊肉，补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。冬季进补佳品哦 |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉200克，羊杂200克，白菜100克，粉丝80克，葱半根，香菜适量 |
| 【辅料】盐适量，芝麻油少许，花椒粉1克，淀粉两汤勺，鸡蛋一个，鸡精一克，料酒一勺 |
【制作步骤】
 | 1.羊腿肉洗净，葱切片 |
 | 2.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合 |
 | 3.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清(不要放入蛋黄哦) |
 | 4.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯 |
 | 5.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用 |
 | 6.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软 |
 | 7.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开 |
 | 8.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟 |
 | 9.白菜丝用开水烫软，放入碗中 |
 | 10.泡软的粉丝，放到白菜丝上 |
 | 11.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末 |
 | 12.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用 |
【羊肉丸羊杂粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士羊肉做成丸子，最好选择用刀剁成泥，机器绞碎的肉不容易上劲，营养口感，丸子容易散开。羊肉不可以跟醋，茶，西瓜同时哦。羊杂可以事先煮好，可以节省时间哦 |
