| 蛤蜊素有“天下第一鲜”、“百味之冠”的称号，在江苏民间，甚至还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，美味程度可见一斑，这道辣炒蛤蜊，您也赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊400g |
| 【辅料】青椒适量，红尖椒适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，辣椒酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将姜切丝、青椒斜刀切圈、红尖椒斜刀切圈、葱白切段、干辣椒切节。 |
 | 2.锅中倒入清水，下入蛤蜊，煮至壳张开后捞出。 |
 | 3.锅中倒入油，下入姜丝煸炒数秒，加入干辣椒，下入青椒、红椒，翻炒后，加入辣椒酱，将蛤蜊倒入锅中，均匀翻炒。 |
 | 4.接着淋入适量料酒、生抽调味，加入少许盐、少许白糖，最后加入葱段，翻炒收汁就制作完成啦。 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士无特殊技巧 |
