| 凉拌茄子，是非常适宜夏天吃的菜。有黑芝麻的香，有剁椒的辣，下饭的很！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】剁椒10g，蒜2瓣，姜0.1g，葱0.2g，盐0.2g，糖0.2g，鲜抽0.2g，鸡精0.1g，熟黑芝麻0.2g |
【制作步骤】
 | 1.茄子放清水浸泡60分钟，洗净，切长条。 |
 | 2.把茄子放大盘，隔水蒸熟。 |
 | 3.准备调料--剁椒，葱，姜，蒜，黑芝麻。 |
 | 4.油热，放下姜，蒜爆香。 |
 | 5.放入剁椒。 |
 | 6.放葱，鲜抽，盐，糖，鸡精，2调羹水，煮成调汁。 |
 | 7.把茄子摆好，撒上黑芝麻。 |
 | 8.把调汁倒入即可。 |
【香辣拌茄子-首发做法小贴士】
| 1.剁椒已经有咸味了，盐要放的少些。 |
