| 把小米辣和蒜粒放入蒜臼里捣成泥，然后再用这些辣椒蒜泥拌凉菜是当地的一种饮食习惯，经过捣制的过程才能把小米辣和大蒜的香味激发出来。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜500g |
| 【辅料】盐适量，小米辣3个，蒜3瓣，味精少许，酱油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米辣切小段，蒜切小粒备用 |
 | 2.取蒜臼，里面放入一小勺盐和少许味精 |
 | 3.放入切好的辣椒段和蒜粒一起捣成泥。 |
 | 4.黄瓜去皮去芯，切成小块。 |
 | 5.把切好的黄瓜放入大碗里，舀入捣好的辣椒蒜泥。 |
 | 6.放入适量的酱油和少许的盐拌匀。 |
 | 7.撒上香菜拌匀后即可上桌。 |
【辣椒蒜泥拌黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1、捣辣椒蒜泥时放一些盐和味精不但可以让蒜泥更香，而且容易碎，不费力。 2、拌凉菜时辣椒蒜泥的用量按个人的喜好放入。 |
