| 你吃过茄夹，吃过藕夹，那你吃过杏鲍菇夹吗？有天突发其想，试了一下，哎呀吗呀，还真好吃，即不会像茄夹那么吸油，又不会像藕夹那么硬。满口的咸想脆嫩哦。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇1个，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱少许，胡椒粉适量，淀粉少许，面粉适量，鸡蛋1个，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将肉馅加入盐，胡椒粉，料酒拌匀 |
 | 2.加入少许淀粉，水拌匀，再加些香葱和姜汁拌匀 |
 | 3.取粗一些的杏鲍菇，切成大片 |
 | 4.取一片放上肉馅 |
 | 5.再盖上另一片压紧 |
 | 6.用鸡蛋和面粉，水，胡椒粉，盐调成炸糊 |
 | 7.用杏鲍菇夹粘上炸糊 |
 | 8.锅中倒油，加热至七成热时下入杏鲍菇夹炸熟 |
 | 9.中途可翻面炸，防止两面受热不匀。炸好后捞出控油 |
【杏鲍菇肉夹做法小贴士】
| 小贴士杏鲍菇切片的时候不用切成中间连刀的片，独立切薄片再放上肉馅就能粘在一起了。 切连刀片也可以不过很容易把菇弄碎。 怕油过多可以复炸，开大火快速复炸可以逼出过多的油。 |
