| 朋友送了一条野生的鲻鱼过来，很大的一条鲻鱼，我把当中段油炸了，鱼头鱼尾切成块，做个五味炝鱼块，非常浓郁入味，好吃。酸，甜，咸，辣，麻香~~~五味俱全，真是下酒配饭的好菜！ |
【食材与调料】
【主料】鲻鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，花椒适量，糖适量，醋适量，老抽适量，淀粉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把鱼骨鱼头去掉，鱼肉切成菱形块. |
 | 3.鱼肉放入大碗 |
 | 4.加姜，料酒，老抽，盐， |
 | 5.加入胡椒粉腌制10分钟， |
 | 6.撇去腌汁，撒些淀粉搅拌好. |
 | 7.锅里油热，放入鱼块， |
 | 8.炸至金黄色，捞出. |
 | 9.把锅里油倒出，留底油，放入姜，葱白，蒜，辣椒，花椒，煸炒出香味。 |
 | 10.放入小半碗清水，加糖，醋， |
 | 11.煮开1分钟. |
 | 12.放入炸好的鱼块 |
 | 13.小火焖5分钟，使其入味， |
 | 14.大火收汁，撒些葱段即可上桌. |
【五味炝鲻鱼做法小贴士】
| 小贴士1.把调料先煮出味，再把炸好的鱼块放入焖一下，这样容易入味. |
