| 你吃过辣味的饼干吗？如果你的答案是否定的，那我建议你一定、一定、一定要试一试，这款辣味小饼干的味道，绝对不是可以看着材料想象出来滴… 烘焙里面，饼干要算最简单的小点心了，不必像做面包那样等待漫长的发酵，也不用像做蛋糕那样小心翼翼滴辛苦打蛋，对于每个刚刚走上烘焙之路的新手来说，饼干都是失败率最低，最容易找到成就感的入门级西点。自从玩儿烘焙以来，已经做过好多种饼干了，有甜的、有咸的，可这辣味儿的，还是第一次尝试。一口气做了两盘，烘烤时散发出的香气，弥漫在屋子里，闻起来就像烧烤的味道。等待第二盘的时间里，决定先替他尝尝味道，免得不好吃送出去丢人。拿了一块试探性地放进嘴里，结果就欲罢不能了，饼干比我想象的更加酥脆，虽然加了不少辣椒，但经过烘烤，并不觉得呛人，相反，浓郁的辣味非常吊人胃口，夹杂在酥香的口感中，真是停不下口了…再一次建议嗜辣的同学们，一定，一定，一定不能错过这款健康的辣味饼干。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉75g，糖粉25g，干红辣椒3g |
| 【辅料】小苏打1/8t，泡打粉1/8t，橄榄油30g，水15g，盐1/8t |
【制作步骤】
| 1.1．干红辣椒用剪刀剪碎； 2．将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中； | 2.3．加入橄榄油； 4．加入水； | 3.5．再加入少许盐，用手抓匀； 6．加入剪碎的干红辣椒； | 4.7．抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右； 8．均分成10g的小面团，搓成8cm左右的长条，烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可。 |
【为嗜辣族量身定做健康派橄榄油辣味饼干做法小贴士】
| 小贴士1．干红辣椒比较辣，可以根据个人的口味适当增减； 2．面团软时不易整形，冷藏后比较容易操作； 3．熄火后焖10分钟，会使饼干更加松脆。 |
