| 无水带鱼，意思就是不需要加一滴水焖出来的美味。带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。具我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，姜适量，蒜头3小个，小红尖辣椒1个，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼清洗干净，注意要把黑的膜洗干净 |
 | 2.洗好的鱼加少许的盐和生抽腌制一会 |
 | 3.姜切丝 |
 | 4.蒜头拍扁就可以了 |
 | 5.葱切丝 |
 | 6.锅内放油，油开后放入带鱼煎至鱼全熟 |
 | 7.放入蒜头，姜，小辣椒翻炒香一下，注意不要太用力 |
 | 8.再加入些白糖 |
 | 9.酱油，和料酒（料酒可以多放点，按个人口味来决定） |
 | 10.盖上盖子焖2分钟，让料酒的味渗入鱼内，掀开料酒的香味扑面而来啊。（这里不需要加水的） |
 | 11.完成了。 |
【无水带鱼做法小贴士】
| 鱼腹的黑膜一定要洗干净。 最后只需要加料酒和酱油，不需要加水的，焖两分钟就可以了。 带鱼能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 |
