| 蒜香炒苋菜，是以苋菜、蒜为主料味道香美、老少皆宜，是一道深受大众喜爱的家常菜记得小时候，跟爷爷居住在农村那时候苋菜四处可见，爷爷经常会拔一些苋菜或炒或拌但他说过，苋菜没蒜，不值得一做最喜欢的还是炒苋菜，翠绿的苋菜，一颗颗肥白的蒜瓣虽说苋菜是一种不起眼的野菜，但在我的眼中却是如此的美味因为不仅把它当作盘中餐，更多的是一种美好的回忆 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜清洗干净，入水焯一回，然后过凉 |
 | 2.沥干水分切断 |
 | 3.大蒜去皮洗净去蒂 |
 | 4.用刀拍扁后切碎 |
 | 5.葱切葱花，姜切细丝 |
 | 6.锅内热油爆香葱姜 |
 | 7.倒入适量蚝油 |
 | 8.下苋菜翻炒片刻 |
 | 9.加盐、鸡精调味 |
 | 10.撒入蒜碎 |
 | 11.翻炒均匀即可出锅 |
【蒜香炒苋菜做法小贴士】
| ①苋菜焯水时间不能太长，否则不够青绿 ②蒜末要最后放，这样味道才香 |
