| 喜欢吃蒜蓉炒蚬子，但是不是经常做，呵呵上市场想不起来买这些东西，这也是前段时间做的，卖菜的时候看见有人买我也就是上前去看看，卖海鲜的人说这个季节是黄蚬子最肥的时候，所以我就买了一斤，回家做好的确很新鲜很肥的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄蚬子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，自制蒜蓉酱100g，小香葱40g，料酒15g，姜5g，大料1朵 |
【制作步骤】
 | 1.黄蚬子买回来后用清水洗去外面的脏污，然后放入清水盆里 |
 | 2.在水中放入适量盐和油便于让黄蚬子吐出里面的沙子，大约3~4个小时 |
 | 3.所以食材和配料 |
 | 4.锅烧热放入大料、葱段、姜片变出香味 |
 | 5.放入控干水的黄蚬子翻炒 |
 | 6.见黄蚬子略开口倒入料酒去腥 |
 | 7.然后盖上锅盖焖3分钟 |
 | 8.见大部分黄蚬子都开口了就可以调味了 |
 | 9.放入少许盐 |
 | 10.放入香葱段 |
 | 11.倒入自制的蒜蓉酱，翻炒均匀就可以装盘了。 |
【蒜蓉酱炒黄蚬子做法小贴士】
| 1、黄蚬子一定要清洗干净后在有水的盆里放入盐和油，让蚬子慢慢的吐出里面的沙子，不然的话吃的时候有沙子咯牙 2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老。里面不用放水，蚬子会把里面的水吐出来。吃的时候口感会很好； |
