| 黄蚬子是辽宁丹东的特产，距离沈阳不远，接着地利之和我们能吃到新鲜的黄蚬子，用来辣炒搭配青蒜，鲜，嫩，辣 |
【食材与调料】
【主料】黄蚬子750g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣2勺，料酒3ml，味精2g，青蒜1颗 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅放底油烧热 |
 | 2.放入郫县豆瓣两勺 |
 | 3.炒出红油 |
 | 4.黄蚬子吐尽沙子洗净后下炒锅 |
 | 5.加少许料酒，炒至蚬子都开口熟透 |
 | 6.加2克的鸡精 |
 | 7.青蒜一颗，切斜段 |
 | 8.临出锅前翻炒均匀即可 |
 | 9.装盘 |
【辣炒黄蚬子做法小贴士】
| 小贴士黄蚬子买回来之后放清水吐沙，滴几滴香油和适量的盐，使蚬子吐尽沙子，需要3-4个小时的时间 青蒜翻炒几下即可，炒久就变色变软了 郫县豆瓣味咸，炒的时候不需加盐 |
