| 黄鱼烧豆腐，是江浙一带的汉族传统名菜。此菜鱼肉细嫩，味美适口。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，醋适量，料酒适量，花椒适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.将黄鱼清洗干净后，撒入盐 花椒 料酒腌制20分钟 |
 | 3.豆腐切成小块。 |
 | 4.准备好辣椒 八角和葱姜蒜。 5 |
 | 5. 腌制好的黄鱼表面裹上蛋液。 |
 | 6.锅中注入贝鲁奇橄榄油。 |
 | 7.烧热，下入黄鱼煎炸至两面金黄。 |
 | 8.把鱼推向锅的一测，另一处爆香葱姜蒜 八角 辣椒 ， |
 | 9.烹入醋 加入酱油 糖 。 |
 | 10.倒入清水没过鱼。 |
 | 11.加入豆腐，加入一点盐调味。 |
 | 12.大火烧开，转中火，烧制汤汁浓缩即可。 |
【黄鱼烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士鱼肉脏有一层黑膜，一定要清洗干净，否则煮熟的鱼会腥。烹饪鱼之前必须用盐和酒腌渍一下，这种方法也是给鱼去腥的好办法。而且还能让鱼更加入味 |
