【食材与调料】
【主料】绿茄子适量 |
| 【辅料】面粉适量，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，清醋适量，白糖适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净削皮 |
 | 2.滚刀切成块 |
 | 3.葱姜蒜切碎 |
 | 4.生抽、老抽、清醋、盐、糖调成料汁 |
 | 5.面粉、淀粉调成糊 |
 | 6.把茄子放进糊里 |
 | 7.锅中放油，把粘上面糊的茄子放入锅中炸 |
 | 8.绿茄子水分较多，一次炸不透，可以炸两遍，炸好后茄子放入空盆备用 |
 | 9.加入油放入葱姜蒜炒香，再放入之前调好的料汁，放点淀粉，让其粘稠些，最后放入炸好的茄子就可以出锅了 |
【烧茄子做法小贴士】
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【制作步骤】
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