| 在我们这里每到小孩满月，就会腌酸萝卜、酸姜、酸木瓜，让亲戚朋友带走，每个来祝贺的亲戚朋友都会回礼一份，酸的偶意取“孙”，吃的时候都会说好酸好酸，也是“好孙好孙”的意思。平常腌的时候可以放点子姜，也就是新的嫩姜一块腌，腌出来的酸木瓜就会带点辣辣的，我没买到新的子姜，所以没放，不过老姜也行，就是太辣了。我们的口味都是比较偏甜，腌出来都是酸甜酸甜的，不会是很酸的那种，喜欢酸点的朋友可以多加点醋。 |
【食材与调料】
【主料】木瓜2个，黄瓜2根 |
| 【辅料】白醋1斤，粗盐1大把，冰糖400g，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.木瓜去皮去籽洗净切成厚片。 |
 | 3.黄瓜洗净切成小手指长短。 |
 | 4.把黄瓜和木瓜混合一块。 |
 | 5.然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。 |
 | 6.再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。 |
 | 7.均匀后让它腌制10分钟左右。 |
 | 8.白醋倒入锅内，加入冰糖。 |
 | 9.盖上锅盖煮沸。 |
 | 10.煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。 |
 | 11.木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。 |
 | 12.再捞起沥干水份。 |
 | 13.待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3-4小时即可食用。 |
【酸木瓜做法小贴士】
| 小贴士木瓜不能切得太薄，太薄会变软，不爽口。糖醋汁一定放凉才可以放木瓜，以免把木瓜烫软。腌的时候可以放冰箱里，会变得更爽脆。 木瓜冲洗时，无须冲洗太久，过过水即可，洗久了会把盐份洗掉，会影响口感。盐用粗盐会比较好 木瓜要用半生不熟的木瓜，太生会很硬，太熟会变软。 |
