| 长这么大，总得最好吃的面条还是妈妈用酱油炒的面条。虽然，在印象中的妈妈手艺真的是很一般很一般，因为她老人家年轻的时候正好碰上下乡的年代，在党的号召下，她老人家整天忙着工作，偶尔才会下一次厨，给我们姐弟俩露两手，虽然，她老人家来来去去都是那几款，虽然，我俩十分地不满她每天忙于工作的激情，但她每次给我们炒的面总会使我们毫无保留地被她收买，起码在嚼面条时总会忘了要对她发的牢骚。很多年过去，但还是忘不了妈妈炒的酱油面。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条250g，鸡蛋80g |
| 【辅料】酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。 |
 | 3.大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。 |
 | 4.倒出，沥干水分备用。 |
 | 5.鸡蛋磕在碗中，打散备用。 |
 | 6.热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。 |
 | 7.锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。 |
 | 8.用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。 |
 | 9.倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。 |
 | 10.加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。 |
 | 11.最后洒入葱花，翻炒均匀即可。 |
 | 12.简单，却是那么的令人难忘。 |
 | 13.原来，最纯朴的，才是最难忘。 |
【素炒面做法小贴士】
| 1、酱油的量可按个人口味增减。 2、喜欢的话，还可以加入肉丝等。 |
