| 土豆，别名马铃薯、山芋、山药蛋、地蛋、洋芋。可做多种菜肴，也可代粮食、副食，同面粉配合制作点心、糕饼或酿酒用。土豆性微寒，味甘，入胃、肠二经。土豆淀粉在体内被缓缓吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进肠胃蠕动和预防血液胆固醇增高。土豆低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。一般人均可食用，但是由于土豆的生物碱食量很高，孕妇不宜食用。家人爱土豆，或炒或炖，怎么做都喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，排骨350g |
| 【辅料】洋葱适量，八角适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.排骨用清水泡一下，多换水。 |
 | 3.土豆去皮，洗净。 |
 | 4.锅里加入姜葱，烧开。 |
 | 5.加入排骨再次烧开后捞出来用温水洗一下。 |
 | 6.准备好洋葱丁，姜丝，蒜沫。 |
 | 7.青椒切小块、准备好八角。 |
 | 8.锅里入油，炒香八角、洋葱丁和姜。 |
 | 9.加入排骨翻炒。 |
 | 10.加入料酒1小勺，老抽3小勺炒匀。 |
 | 11.加入土豆炒匀。 |
 | 12.加入适量开水，大火烧开3分钟，转小火炖约半小时。 |
 | 13.加入精盐，炖约5分钟。 |
 | 14.加入青椒块炒匀，收汁。 |
 | 15.装盘。 |
【土豆炖排骨做法小贴士】
| 小贴士1、排骨泡水，可去血水。 2、烧姜葱水焯排骨，去腥。 3、焯水后的排骨用温水洗后，可加入开水炖汤，容易烂。 4、炖的时候可按个人口感而定，也可以用高压锅压几分钟 |
