| 以前在读书的时候根本不知道有青椒炒鸡蛋这道菜，第一次听说的时候很意外，觉得青椒和鸡蛋怎么能搭配到一起，知道后来一个朋友给我做了这道菜，才发现原来这么好吃，慢慢的自己也学会了 |
【食材与调料】
【主料】青椒163g，鸡蛋3个，小葱适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒4个（后面又添加了一个），鸡蛋2个，小葱适量 |
 | 2.青椒切成斜段，我用的这个薄皮青椒容易碎，所以看得不是很明显是斜段 |
 | 3.小葱切段 |
 | 4.鸡蛋打散，加入适量的盐 |
 | 5.锅烧热放入适量的油 |
 | 6.油烧热的时候放入葱花 |
 | 7.接着放入鸡蛋，等鸡蛋凝结成块的时候，迅速用筷子划散，然后盛起来，再次将锅烧热，放入油，然后放入青椒 |
 | 8.青椒炒的有点蔫的时候放入已经炒好的鸡蛋，然后将二者均匀混合，放入适量的盐即可出锅 |
【青椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1.放入小葱的时候离锅稍微远一点，防止被油溅到 2.炒鸡蛋的时候油温可以高一点这样鸡蛋可以很快凝结成块，而且也蓬松些 |
