| 鲳鱼是热带鱼，体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。我很喜欢吃鲳鱼，清蒸的做法原汁原味，味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲳鱼开肚、去腮并清洗干净。 |
 | 2.在鲳鱼身上抹上少油，撒上盐。 |
 | 3.将姜切成丝。 |
 | 4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。 |
 | 5.锅里加水，烧开，将鲳鱼放入锅里蒸8分钟左右。 |
 | 6.蒸好后的鱼汁不要倒掉。 |
 | 7.热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~ |
 | 8.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~ |
【清蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！ 2、蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。 |
