| 鲈鱼一直是我们全家的最爱，南宋诗人范成大曾赋诗：“细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈；当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可补益五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气等。孩子马上要中考了，家里更是每周都少不了美味营养的鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，红甜椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼清洗干净，在鱼背上左右开两刀扒开，使其趴下 |
 | 2.姜葱切好摆在盘底，让鲈鱼趴在上面，倒入蒸鱼豉油刷匀 |
 | 3.鱼身上用盐撮匀，放葱姜丝、料酒，盖上保鲜膜放30分钟 |
 | 4.香葱洗净切末备用 |
 | 5.香菜洗净切段备用 |
 | 6.鱼盘上蒸锅大火蒸6分钟，关火焖3分钟 |
 | 7.鱼身上撒香葱末、香菜、彩椒末 |
 | 8.炒锅烧热油，炸香花椒末泼在鱼身上 |
 | 9.一盘营养好吃的清蒸鲈鱼就可以上桌了 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士让鱼趴下不容易烂；蒸的时间不宜过长 |
