| 肉夹馍是深受大家喜爱的一道菜，每家餐厅的做法都不大一样，每次在外吃饭也是我必点的一道菜，谈不上多喜欢吃肉，主要是喜欢馍馍的细腻柔软。上次去北京出差我还在超市买了两袋可以夹肉的馍馍回来，真是不辞辛苦！武汉的超市就很少看到有卖这种面食，要不然我也不会大老远背两袋馍馍回来了。偶然发现了这种馍馍的做法，学着做了一下，比外面的更好吃哦！原配方我写在主料上面，辅料是我加进去的，没拍照，大家可以不加，要想好吃也可以把主料中的水换成牛奶，具体用量看面粉的吸水量来定，灵活掌握。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，水130g |
| 【辅料】韭菜炒鸡蛋适量，酵母2.5g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.酵母用温水化开倒进面粉中搅拌 |
 | 3.搅拌成絮状（搅拌好后我把之前做汤种面包拌干了的汤种加了进去100克牛奶 25克高粉） |
 | 4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 |
 | 5.发酵至2倍大 |
 | 6.排气，分成均匀的面团滚圆 |
 | 7.将小面团擀成牛舌状 |
 | 8.刷上色拉油 |
 | 9.折叠过来（第一个擀开的时候忘记撒面粉，所以有点邹邹巴巴的，后来撒了面粉解决了这个问题） |
 | 10.用刮刀在表面压出纹路 |
 | 11.两边角折叠捏紧 |
 | 12.放在有硅油纸的蒸笼里醒20分钟左右，再蒸20分钟左右即可，蒸好后等3-5分钟再拿出来。 |
 | 13.夹了韭菜炒鸡蛋，（鸡蛋是做了土司剩下的蛋白，颜色不是那么黄）味道真心不错！ |
【奶香贝壳饼做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1.用刮刀压纹路的时候不要过深，太深了就会切断面片。 2.贝壳饼蒸好后一定要等3-5分钟再拿出来，否则面食遇冷空气会回缩。 |
