| 喜欢吃鱼，清蒸的做法比较多，清蒸也能最大限度的保留鱼的新鲜度。但清蒸的多了，总想改变一下，口味不变，形状上改变下吧。哈哈，做成了孔雀开屏的形状，蛮漂亮的哈。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】胡萝卜半根，枸杞适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼1条，让卖鱼的杀好，回家清洗下就可以了。 |
 | 2.去鱼头尾。 |
 | 3.从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。 |
 | 4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。 |
 | 5.鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。 |
 | 6.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。 |
 | 7.出锅后稍微倒掉一部分水。 |
 | 8.摆上胡萝卜片和枸杞，再撒些葱丝装饰下。 |
 | 9.再浇一遍热油即可。 |
 | 10.成品。 |
【清蒸孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 小贴士我的鱼是1.2斤的，如果鱼比较大，可适当的延长蒸的时间哈。 |
