| 明虾的营养价值很高，每100克明虾肉含有水分77克 蛋白质20.6克 脂肪0.7克 碳水化合物0.2克 钙35毫克 磷150毫克 铁0.1毫克 硫胺素0.01毫克 核黄素0.11毫克 尼克酸1.7毫克 ，蕴含热量90千卡.明虾还具有较高的药用价值，能补气健脾壮阳补精，具有强身之功能，主治神经衰弱，脾胃虚弱疮口不愈等症状。 |
【食材与调料】
【主料】明虾6只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜4片 ，大蒜1瓣，胡萝卜1/3根，玉米少许 ，亨氏番茄酱2汤勺 ，蚝油半勺，白糖适量，鸡精适量 ，玉米淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料：明虾6只 生姜4片 大蒜1瓣 胡萝卜1/3根 玉米少许 调料：调和油半碗 （实耗13克左右） 亨氏番茄酱2汤勺 蚝油半勺 盐巴适量 白糖适量 鸡精适量 玉米淀粉1勺 |
 | 2. 用牙签刺入虾背第二节挑出虾线 |
 | 3.把生姜大蒜切碎，胡萝卜切丁，玉米洗净哦 |
 | 4.大虾倒入淀粉抓匀 |
 | 5.油烧到5成热倒入虾炸 |
 | 6.锅里留油倒入大蒜爆香 |
 | 7. 倒入玉米和胡萝卜丁炒熟 |
 | 8. 倒入盐巴鸡精白糖 |
 | 9.倒入番茄酱 |
 | 10. 勾入水淀粉，待浓稠了 |
 | 11. 倒入炸好的虾拌匀即可出锅 |
 | 12.上桌喽 |
【茄汁大虾做法小贴士】
| 小贴士*.炸虾要看住火候别焦了。 *汤汁一定要浓稠速度的把番茄酱均匀的裹上，不然会不脆了。 *炸好的虾皮很脆不用在剥皮了。 |
