龙利鱼
别名: 舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎
龙利鱼简介
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。
龙利鱼的营养成分
| 营养素 含量(每100克) | 热量(大卡) 83.00 |
| 碳水化合物(克) 0.00 | 脂肪(克) 1.40 |
| 蛋白质(克) 17.70 | 纤维素(克) —— |
| 维生素A(微克) 6.00 | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) 0.64 | 胡罗卜素(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) 0.03 | 核黄素(毫克) 0.05 |
| 烟酸(毫克) 2.10 | 胆固醇(毫克) 82.00 |
| 镁(毫克) 27.00 | 钙(毫克) 57.00 |
| 铁(毫克) 1.50 | 锌(毫克) 0.05 |
| 铜(毫克) 0.04 | 锰(毫克) 0.04 |
| 钾(毫克) 309.00 | 磷(毫克) 168.00 |
| 钠(毫克) 138.80 | 硒(微克) 34.63 |
龙利鱼的功效与作用
1. 防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2. 保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
龙利鱼的营养价值
1. 龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2. 龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
如何挑选龙利鱼
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
龙利鱼的存储方式
放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
