黑鱼
别名: 乌鳢、蛇头鱼、乌鱼、乌棒、蛇头
黑鱼简介
黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。
黑鱼的营养成分
| 热量 85大卡 | 钾 313毫克 |
| 磷 232毫克 | 钙 152毫克 |
| 钠 48.8毫克 | 镁 33毫克 |
| 维生素A 26微克 | 硒 24.57微克 |
| 蛋白质 18.5克 | 烟酸 2.5毫克 |
| 脂肪 1.2克 | 维生素E 0.97毫克 |
| 锌 0.8毫克 | 铁 0.7毫克 |
| 维生素B2 0.14毫克 | 锰 0.06毫克 |
| 铜 0.05毫克 | 维生素B1 0.02毫克 |
黑鱼的功效与作用
补心养阴
澄清肾水
行水渗湿
解毒去热
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症
黑鱼的营养价值
黑鱼也叫孝鱼，这是因为鱼妈妈每次生鱼宝宝的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食，不知道是不是出于母子天性，也许鱼宝宝们一生下来就知道鱼妈妈是为了它们才看不见，如果没有东西吃会饿死的，所以鱼宝宝自己争相游进鱼妈妈的嘴里，直到鱼妈妈复明的时候，她的孩子已经所剩无几了。传说，鱼妈妈会绕着他们住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后来人们叫黑鱼为孝鱼。从前一般人都不吃黑鱼。捉到都会放回去。黑鱼两大特点：一是十分凶猛，攻击力强；二是爱子如命，对其卵与幼鱼十分爱护，用一切力量加以保护。其实，都是生物繁衍成长的自然现象。
所以钓黑鱼特别容易：幼鱼成群游动时，雄雌亲鱼一后一前，同时加以保护。有来犯者必决死战。而且，乌鳢保护鱼卵与幼鱼，常是雄鱼先上阵，若失败（例如被钓鱼人钓走），过了片刻雌鱼又挺身而出，继续保护鱼卵或幼鱼，真可以说是前仆后继，壮烈之至。
如何挑选黑鱼
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。
黑鱼的存储方式
将黑鱼清洗干净，擦干表面水分，装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。
