| 黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油2勺，糖适量，葱2根，姜2g，味精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼洗干净后，切成一片片 |
 | 2.把鱼倒入锅内，煮一分钟，然后放姜、盐、糖等调味料 |
 | 3.再倒入酱油调羹2勺 |
 | 4.盖上盖子，焖火10分钟 |
 | 5.新鲜的红烧黑鱼即可入口 |
【红烧黑鱼做法小贴士】
| 小贴士新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。所以挑选黑鱼也要有些小技巧。 |
