| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。白鲳鱼是热.带和亚.热.带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。另外，白鲳鱼中还含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用；其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用，同时还能预.防.癌.症.的发生。用清蒸的方法做白鲳鱼，原汁原味的享受. |
【食材与调料】
【主料】白鲳鱼3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干， |
 | 2.在鱼背各划几刀，撒些盐， |
 | 3.撒些姜末，料酒，胡椒粉， |
 | 4.锅里水开，放入鲳鱼，隔水蒸6分钟左右， |
 | 5.焖3分钟取出，撇去部分汤汁，撒上葱花，在葱花上浇上热油， |
 | 6.从鱼的旁边浇上蒸鱼豉油即可。 |
【清蒸白鲳做法小贴士】
| 小贴士1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来定。 2.葱花要多些，热油浇上去会发出“嗤嗤嗤嗤”的声音。有股葱香。 |
