| 总觉得做夹心饼干是一件比较费事的事情，终于还是决定沉下心来，不急不躁地去做这样一道饼干。看着饼坯在烤箱里摊开，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的丝滑与饼干的酥脆搭配在一起，应该很不错吧 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油50g，蛋白20g，低筋粉35g，糖粉40g |
| 【辅料】黑巧克力50g，黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.准备饼干料 |
 | 2.将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀 |
 | 3.加入蛋白 |
 | 4.搅拌至充分融合 |
 | 5.筛入低筋粉，拌匀 |
 | 6.装入裱花袋，圆口花嘴 |
 | 7.在烤盘上挤出一个个小点 |
 | 8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟 |
 | 9.边缘呈金黄色，出炉 |
 | 10.趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型 |
 | 11.准备巧克力夹心用料 |
 | 12.巧克力和黄油切小块，隔水加热融化 |
 | 13.搅拌均匀 |
 | 14.倒入用锡纸做的模具中，摊平 |
 | 15.放至凝固后，用同样的切模切出花型 |
 | 16.小心取出 |
 | 17.用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好 |
【巧克力夹心脆饼做法小贴士】
| 饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。 饼干在烘烤过程中会自然摊开。 巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。 |
