| 夏季正是吃苦瓜的季节。价格还便宜。1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。 2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。 3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2个，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，剖开去籽和囊，切片 |
 | 2.坐油锅，倒入打散的鸡蛋，待略凝固划散，装在盘里。 |
 | 3.余油倒入苦瓜，加料酒，盐煽炒至熟。 |
 | 4.倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀即可 |
 | 5.装盘。苦，真心苦。不过老公喜欢这样吃，说是保留了原汁。我觉得怕苦的可以把苦瓜用盐先腌制一会儿。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士我觉得怕苦的可以把苦瓜用盐先腌制一会儿，并挤掉苦水。 |
