| 相信大家都听说过北海道吐司.今天这款圆猪猪的中种作法的真是超好吃.奶香浓郁.吃了一口就根本停不下来阿.... |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，白砂糖15g，纯牛奶80g，动物性奶油70g，蛋白18，黄油10g，酵母4g |
| 【辅料】蛋白20g，白砂糖38g，奶粉15g，盐2.5，黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.将A材料混合和面至面团发酵至2倍大做成中种 |
 | 2.将中种撕成小块与B材料混合 |
 | 3.和面至完全阶段 |
 | 4.揉圆后发酵至2倍大 |
 | 5.排气后分成三等份.松弛15分钟 |
 | 6.擀成后两边对折 |
 | 7.擀成与模具同宽后卷起 |
 | 8.排好放入吐司盒中 |
 | 9.放到温暖处发酵.注意温度.发好后表面刷一层全蛋液 |
 | 10.180度,烤10分钟后的效果.要加盖锡纸 |
 | 11.一共烤40分钟左右,烤好后立即脱模冷却 |
 | 12.装袋第二天早上吃.片片奶香浓郁,很绵软 |
【100%中种北海道牛奶吐做法小贴士】
| 小贴士温度和时间视自家烤箱和吐司模具而定 主料是A,辅料是B,最后一个黄油是C |
