青椒嫩炒猪肝

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,猪肝中还含有维生素B2、维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。所以经常给小孩吃点猪肝,补充铁质,防治近视。

【食材与调料】

【主料】猪肝150g,青椒100g
【辅料】油适量,盐适量,蒜头适量

【制作步骤】
青椒嫩炒猪肝 1.青椒洗干净,切细条。
青椒嫩炒猪肝 2.猪肝洗净切片。
青椒嫩炒猪肝 3.起油锅爆香蒜头。
青椒嫩炒猪肝 4.下猪肝翻炒。
青椒嫩炒猪肝 5.猪肝翻炒变色,就马上盛起,以防炒老了。
青椒嫩炒猪肝 6.用锅里剩的油下青椒炒,可以加几滴水,这样青椒容易炒熟。
青椒嫩炒猪肝 7.将刚才炒过的猪肝倒回锅和青椒翻炒。
青椒嫩炒猪肝 8.下点盐巴,鲜嫩的猪肝就好了,盛盘。

【青椒嫩炒猪肝做法小贴士】
小贴士1.翻炒猪肝时动作要快,预防将猪肝炒老。
2.猪肝买来后可将之泡水,分解猪肝里的毒素。

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