| 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，猪肝中还含有维生素B2、维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。所以经常给小孩吃点猪肝，补充铁质，防治近视。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝150g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗干净，切细条。 |
 | 2.猪肝洗净切片。 |
 | 3.起油锅爆香蒜头。 |
 | 4.下猪肝翻炒。 |
 | 5.猪肝翻炒变色，就马上盛起，以防炒老了。 |
 | 6.用锅里剩的油下青椒炒，可以加几滴水，这样青椒容易炒熟。 |
 | 7.将刚才炒过的猪肝倒回锅和青椒翻炒。 |
 | 8.下点盐巴，鲜嫩的猪肝就好了，盛盘。 |
【青椒嫩炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士1.翻炒猪肝时动作要快，预防将猪肝炒老。 2.猪肝买来后可将之泡水，分解猪肝里的毒素。 |
