猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,猪肝中还含有维生素B2、维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。所以经常给小孩吃点猪肝,补充铁质,防治近视。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝150g,青椒100g |
【辅料】油适量,盐适量,蒜头适量 |
【制作步骤】
1.青椒洗干净,切细条。 | |
2.猪肝洗净切片。 | |
3.起油锅爆香蒜头。 | |
4.下猪肝翻炒。 | |
5.猪肝翻炒变色,就马上盛起,以防炒老了。 | |
6.用锅里剩的油下青椒炒,可以加几滴水,这样青椒容易炒熟。 | |
7.将刚才炒过的猪肝倒回锅和青椒翻炒。 | |
8.下点盐巴,鲜嫩的猪肝就好了,盛盘。 |
【青椒嫩炒猪肝做法小贴士】
小贴士1.翻炒猪肝时动作要快,预防将猪肝炒老。 2.猪肝买来后可将之泡水,分解猪肝里的毒素。 |