| 疙瘩儿,我们老家的这东东有点儿类似于北方的疙瘩汤,但不同的是北方的面疙瘩做的越小越好,用来饭后当主食或者就直接做汤食用,而我们老家做的疙瘩儿就是这种大块儿的疙瘩,用来跟土豆一起煮后当主食用,有时候中午就专吃这个就是一顿饭,比起北方的疙瘩汤,我觉得我们老家的这种疙瘩更容易制作,因为不要求疙瘩的大小,只要你喜欢,大块儿小块儿完全凭你的心情哈,春天马上就要到了,咱也加入些更富有春天气息的野菜来一起做,让这碗菜更有春天的味道. |
【食材与调料】
【主料】荠菜100g，面粉150g |
| 【辅料】大蒜10g，盐4g，姜10g，剁椒20g，土豆100g，生抽20ml，香葱20g |
【制作步骤】
 | 1.荠菜去老叶摘净洗好焯水后过凉水，挤干水份备用 |
 | 2.面粉中加入适量的清水调匀，调至面粉粘筷不掉的程度 |
 | 3.热油爆香姜蒜末和剁椒 |
 | 4.加入土豆块炒香 |
 | 5.淋入生抽 |
 | 6.加入适量的清水煮开 |
 | 7.用筷子挑上一团面团放入锅中 |
 | 8.将所有的面团放完后大火煮开转中火煮五分钟至面团熟透 |
 | 9.加入盐，起锅前放入荠菜和香葱段即可 |
【荠菜疙瘩儿做法小贴士】
| 小贴士1、在我们老家做这道主食土豆是标配 2、面团粘筷没关系，放入水中一下就会掉入汤中 3、荠菜可换成别样的青菜 |
