| 朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时采摘制作。 朴子树，又名朴只树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。 |
【食材与调料】
| 【主料】朴子粉200g |
| 【辅料】白砂糖40g，牛奶140g，酵母0.5小勺，泡打粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.朴子米粉放入盆中。 |
 | 2.加入泡打粉 |
 | 3.加入酵母 |
 | 4.加入糖 |
 | 5.加入牛奶 |
 | 6.调成糊状 |
 | 7.将调好的糊加入到模具中 |
 | 8.水开后，放入锅中 |
 | 9.大火蒸15分钟即可。 |
【朴子粿做法小贴士】
| 1.可以用水代替牛奶 2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。 3.酵母也可以不加。 |
