葡萄辫子包,葡萄辫子包的做法 - 阳康菜谱网葡萄辫子包做法大全

做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形，这次将面团做成了三股辫的样子，发酵好后，撒上葡萄干，挤满椰皇酱，烤的时候满屋飘香，松松软软的~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉2g

【辅料】白砂糖18g，鸡蛋1个，椰蓉20g，玉米油35g

【制作步骤】

	1.称取高筋面粉。
	2.对角线放白砂糖和食盐，中间放入酵母。
	3.根据面粉的吸水性，倒入温水，开始第一次和面程序。
	4.第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
	5.第二次程序结束后，面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
	6.室温进行一发。
	7.发好的面团取出。
	8.分成80g一个的小面团。
	9.分好所有的面团，松弛15分钟左右。
	10.拿一份面团，分成三份揉长。
	11.编成三股辫，收口处稍微喷点儿清水，可以更好的粘合。
	12.做好所有的。
	13.烤箱中放一碗热水，进行二发。
	14.二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中。
	15.放入辅料中白砂糖的分量。
	16.搅拌均匀后，倒入玉米油。
	17.继续搅拌均匀，放入椰蓉。
	18.搅拌均匀，成较浓稠的椰皇酱。
	19.放入裱花袋中备用。
	20.二发好的面团取出，放入洗净的葡萄干。
	21.表面挤一层椰皇酱。
	22.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
	23.烤至表面金黄即可。
	24.完全放凉~
	25.金灿灿的，准备开吃~

【葡萄辫子包做法小贴士】

小贴士1.葡萄干用朗姆酒泡过以后，味道更好。
2.烤箱设置仅供参考。

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有一天在淘宝瞎逛，突然看到一种叫蛋糕油的东西，其实就是食品添加剂，作为蛋糕发泡剂来使用的。在蛋糕打发过程中加入，能缩短打发时间，增加打发体积，使蛋糕组织松软、细密，大大节约成本。这时我才恍然大悟，为什么市售的蛋糕口感那么好，价格还那么便宜，一直坚信他们添加了某种物质，终于水落石出了。由此更加坚定了家庭烘焙的选择，大环境的污染我们无力改变，但至少我们可以做到让家人吃得更天然。