| 咸鲜的皮蛋瘦肉粥，做早饭很好，一碗下肚，舒服~~~喜欢喝粥的朋友，不防在自己有空的时候给自己和家人熬一碗皮蛋瘦肉粥哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮蛋3个，瘦肉1块，大米1杯 |
| 【辅料】食用油少量，盐适量，生姜1片，芝麻油适量，胡椒粉少许，料酒适量，芹菜4根，葱少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋3个切丁，猪瘦肉一小块，芹菜杆4根切丁，生姜切末，葱绿切碎。 |
 | 2.大米一杯，洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。 |
 | 3.猪肉放入水中，加料酒适量，焯水捞出。 |
 | 4. 足量水烧开，大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。 |
 | 5.煮开后小火煮粥约半小时，捞出肉块，撕成丝儿，再放入锅中。 |
 | 6.随后放入另一半皮蛋和芹菜丁，搅拌均匀，煮约15分钟。 |
 | 7.调入适量盐和胡椒粉（最好白胡椒，我没找到，用了黑胡椒）。 |
 | 8.10分钟后放入葱花，调入适量芝麻油，搅拌下，即可出锅装碗。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 1 煮粥放足够多的水，慢慢煮出来很软糯。 2 芹菜可以不加。 3 煮粥时候注意搅拌，防止粘锅。 |
