皮蛋瘦肉粥

咸鲜的皮蛋瘦肉粥,做早饭很好,一碗下肚,舒服~~~喜欢喝粥的朋友,不防在自己有空的时候给自己和家人熬一碗皮蛋瘦肉粥哦。

【食材与调料】
【主料】皮蛋3个,瘦肉1块,大米1杯
【辅料】食用油少量,盐适量,生姜1片,芝麻油适量,胡椒粉少许,料酒适量,芹菜4根,葱少许,水适量

【制作步骤】
皮蛋瘦肉粥 1.皮蛋3个切丁,猪瘦肉一小块,芹菜杆4根切丁,生姜切末,葱绿切碎。

皮蛋瘦肉粥 2.大米一杯,洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。

皮蛋瘦肉粥 3.猪肉放入水中,加料酒适量,焯水捞出。

皮蛋瘦肉粥 4. 足量水烧开,大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。

皮蛋瘦肉粥 5.煮开后小火煮粥约半小时,捞出肉块,撕成丝儿,再放入锅中。

皮蛋瘦肉粥 6.随后放入另一半皮蛋和芹菜丁,搅拌均匀,煮约15分钟。

皮蛋瘦肉粥 7.调入适量盐和胡椒粉(最好白胡椒,我没找到,用了黑胡椒)。
皮蛋瘦肉粥 8.10分钟后放入葱花,调入适量芝麻油,搅拌下,即可出锅装碗。

【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
1 煮粥放足够多的水,慢慢煮出来很软糯。
2 芹菜可以不加。
3 煮粥时候注意搅拌,防止粘锅。

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