| 为了最大限度的保持食材的原味，极简的处理方法不失为良策，鳕鱼只用盐稍加腌渍，简单处理食材，简单加热，味道却不失鲜美，更主要的是减少油脂的吸收，为了健康；” |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼2片，柠檬一个 |
| 【辅料】油少许，盐适量，黑胡椒粉少许，细砂糖10g，浓缩柠檬汁7ml，小西红柿2个，西兰花少许，清水少许，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味； |
 | 2.西兰花盐水浸泡后，焯水待用； |
 | 3.小锅里放入鲜榨的柠檬汁和浓缩柠檬汁，白糖，少许的水， |
 | 4.小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁； |
 | 5.用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热， |
 | 6.锅热后放入鳕鱼片小火慢煎； |
 | 7.一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅； |
 | 8.将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。 |
【柠香煎鳕鱼做法小贴士】
| 小贴士油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色， 不油腻的口感反而更加受欢迎； |
