| 昨天买了一些泥鯭仔，平时都是用来清蒸或者煮汤的，女儿又说想吃粥，所以就用来煮砂锅粥了，煮出来的粥很清甜，而且鱼肉也很细嫩。 |
【食材与调料】
【主料】泥鯭鱼1200g，珍珠米300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜丝适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.米洗净，泡水两个小时。也可以不用泡，直接煮。泡了来煮更省时间。 |
 | 2.香菜洗净，切碎。 |
 | 3.用大火煮用，改中火煲15分钟左右。 |
 | 4.煲至大米裂开口。 |
 | 5.把泥鯭鱼放入砂锅里煮。 |
 | 6.放入姜丝，用中大火煲8分钟左右即可。 |
 | 7.放盐、胡椒粉调味。 |
 | 8.最后放入香菜，关火。 |
【泥鯭砂锅粥做法小贴士】
| 小贴士一般煮鱼粥的时候鱼不能和米一起下，不然等到米煮熟了，鱼肉全散开了。放鱼的最佳时间是在大米煮至裂开口的时候放进去，这样煮出来的粥不会太绵烂，鱼也刚好熟了。 |
