| 姑姑给拿来一袋牛肝菌，是从云南旅游时候带回来的，看包装上的介绍说是开袋就可以吃，也可以配菜吃，试着尝了一下，有点咸，油也挺大的，就用水泡了泡，炒了点芥菜吃，既保留了蘑菇的鲜美，又去除了原来的怪味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肝菌200g，芥菜头200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肝菌放在盆中。 |
 | 2.腌好的芥菜头捞出洗净。 |
 | 3.切成细丝。 |
 | 4.姜蒜切末。 |
 | 5.牛肝菌用水浸泡半小时，如果油太多了，中间可以换几次水，直到油都泡干净，然后控净水分。 |
 | 6.芥菜丝用水浸泡一会儿。 |
 | 7.这是泡过的牛肝菌，攥干水分。 |
 | 8.泡好的芥菜丝捞出来，攥干。 |
 | 9.锅中加入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香，放入牛肝菌。 |
 | 10.一起翻炒均匀，放入五香粉、胡椒粉、盐。 |
 | 11.下入芥菜丝，一起翻炒十分钟，放入葱花炒匀。 |
 | 12.点入味精，出锅即成。 |
【牛肝菌炒芥菜做法小贴士】
| 1：因为荠菜本身比较咸，牛肝菌又很鲜，所以我就没有放酱油。 |
