| 前些去超市买了平时烫火锅喜欢吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸，还有家人爱吃的牛肝菌、滑菇、圆蘑菇、鸡腿菇、萝卜、油菜天亲戚送了不少鲫鱼来，这种钓来的野生鲫鱼个头不大，用来炖汤却很是鲜美，想着好豆的火锅节，于是准备做鱼汤火锅，最后吃完菜，又在鱼汤里煮了锅银丝面，一人一碗喝着汤吃面，我可是吃完了很久都还在回味这鲜美的鱼汤火锅，看来冰箱里的鲫鱼还得这样做了呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼350g，滑菇150g，圆菇150g，牛肝菌100g，鸡腿菇150g，萝卜200g，油菜100g，鱼丸150g，虾条100g，牛肉丸150g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，香菜适量，芹菜适量，色拉油适量，青蒜苗适量，香醋适量，耗油适量，豉油适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里化开猪油，加入少许色拉油 |
 | 2.8成熟热油煎黄鲫鱼两面，加入老姜片 |
 | 3.加入大半锅开水大火煮开，转小火煮15分钟 |
 | 4.加入盐、胡椒面、葱节 |
 | 5.香辣蘸料制作：锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香，最后加入青蒜苗段翻炒两下，撒上香菜末即可 |
 | 6.不辣的蘸料：将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可 |
 | 7.先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入，再涮烫易熟的罗布片、油菜等，最后煮银丝面喝鱼汤 |
【鱼汤火锅做法小贴士】
| 鲫鱼用猪油或有动物油的混合油煎制后，煮汤色泽奶白味道香浓 |
