| 这碗馄饨是做给生病 又吃素的老爸。利用食用菌和豆制品蔬菜的结合，让素食即美味又营养，给病中的老爸增加些抵抗力。牛肝菌又叫黑荞巴，有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。具清热解毒、养血润肺等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肝菌50g，干香菇50g，腐竹皮1张，胡萝卜半个 |
| 【辅料】香菜适量，盐1g，姜10g，食用油适量，蚝油10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.香菇牛肝菌提前泡发并清洗干净，切成小块，胡萝卜和腐竹皮也切小点，一起放入料理机的绞肉杯中 |
 | 3.开启绞肉档 |
 | 4.搅拌成碎丁 |
 | 5.锅中放油，姜末炒香 |
 | 6.倒入搅碎的馅料炒香 |
 | 7.加入盐和蚝油翻炒均匀 |
 | 8.炒好的馅晾凉后，香菜切碎倒入 |
 | 9.搅拌均匀，做成馄饨馅 |
 | 10.包好馄饨 |
 | 11.提前煲好的素高汤 |
 | 12.取出一碗倒入锅中，里面的菜也可以用一点 |
 | 13.下入馄饨煮熟 |
【牛肝菌馄饨做法小贴士】
| 馅料要炒一下，这个食用菌的香味会给激发出来，吃起来更好吃。 |
