| 自从买了８寸的烟囱活底模回来后，做发糕的劲头上来了，发觉用这个烟囱模做的发糕，很容易蒸熟，因为模具中间的烟囱加大了受热面，使得发糕中间受热也均匀，不再象以前的圆形模，总是担心中间不熟，往往要蒸３０—４０分钟，这次加大了面粉的用量，所以多蒸了５分钟，出来的发糕很松软的口感，而且比做包子省事多了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉460g |
| 【辅料】油适量，酵母3g，清水240g，蔓越莓干48g |
【制作步骤】
 | 1.称量出240克的清水，加入适量的白糖 |
 | 2.加入4克的酵母，充分搅拌均匀 |
 | 3.酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团 |
 | 4.蔓越莓果干切碎 |
 | 5.将果干揉入面团中 |
 | 6.揉至大致均匀分布就可以了 |
 | 7.模具里刷上点油 |
 | 8.将面团从中间掏个洞，大小与烟囱相似 |
 | 9.将面团放入烟囱模具里，用手稍按压平整 |
 | 10.盖上保鲜膜发酵至二倍左右大，放入蒸锅中，中火烧开后转中小火蒸25分钟，熄火后虚蒸3－5分钟就可以开盖取出，晾凉脱模即可 |
【蔓越莓发糕做法小贴士】
| 小贴士白糖的量可随个人口味增减 模具里要刷上点油防粘 |
