| 此菜谱为乐众特约菜谱，蔓越莓饼干这款黄油中饼干中的经典饼干，玩烘培这么多年，有做过，但是从未拍过过程；这次乐众食品特约了这个菜谱就认真的制作并拍摄了过程；因为乐众食品提供的饼干模具，对这款饼干的整形有了大大的帮助，乐众食品提供的蔓越莓也比我以前买的分装蔓越莓味道好多了，以前买过分装的，卫生方便先不说，颗粒及味道方面都不如此款蔓越莓，另保存方面也非常方便，因为原装的蔓越莓有自封口，对于家庭烘培使用量小的同学是个福音，再也不需要各种夹子啦； |
【食材与调料】
【主料】黄油120g，糖粉60g，蛋液30g，中筯面粉180g |
| 【辅料】盐1g，蔓越莓45g，自酿酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.乐众食品提供的蔓越莓，带自封口的； |
 | 2.蔓越莓称重； |
 | 3.用自酿酒浸泡， 也可用朗姆酒浸泡； |
 | 4.黄油切块，称重放入容器内室温软化； |
 | 5.面粉称重待用； |
 | 6.将称重好的面粉过筛； |
 | 7.过好筛的面粉待用； |
 | 8.用刮刀将软化好的黄油打散； |
 | 9.加入盐 |
 | 10.搅拌均匀； |
 | 11.再加入糖粉； |
 | 12.搅拌均匀； |
 | 13.加入蛋液； |
 | 14.搅拌至黄油充分吸收融合； |
 | 15.拌至无干粉状； |
 | 16.加入浸泡过的蔓越莓； |
 | 17.搅拌均匀； |
 | 18.乐众食品提供的饼干模具； |
 | 19.将面糊放入保鲜袋； |
 | 20.将面糊在饼干模内整好形，放入冰箱冷藏至硬身； |
 | 21.取出冷藏好的饼干条，去掉名鲜膜； |
 | 22.切成5mm左右厚的饼干片； |
 | 23.排入烤盘，留有间隙；将烤盘放至预热好的烤箱中层，上下火175度11分钟，烤至饼干周边有发黄即可； |
 | 24.烤好的饼干； |
 | 25.将烤好的饼干放到烤网上晾凉密封保存即可； |
【蔓越莓饼干做法小贴士】
| 小贴士1、黄油想软化快点，可用吹风机吹至稍软； 2、这款饼干无需打发黄油，所以用一个刮刀就可以解决所有的过程； 3、蓝莓粒，蔓越莓干这种果脯类的都需要用酒浸泡，酒可以是郎酒，我用的是自酿米酒，否则烘烤后会糊掉； 4、用饼干盒整形，饼干大小均匀，利用烘烤； 5、烤箱的温度时间仅供参考，要根据自己的烤箱自行调节，饼干只要烤到边上微黄就是熟了 6、刚出炉的饼干都很软，需要彻底凉透了，密封保存才可以；如果食用时觉得软了，就再烘烤几分钟晾凉即可； 7、乐众食品，请在淘宝搜店铺里输入乐众食品即可找到该店铺；(收起) |
