| 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。与姐妹参加一日游活动，看到了有卖新鲜苜蓿的，购买了一袋，回家就包了素包子，虽然食材简单，但味道清香好吃，直后悔购买少了，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 300克 苜蓿 200克 鸡蛋 2个 酵母 2克 【辅料】 油适量盐适量葱花少许香油少许 |
【制作步骤】
| 1 水和酵母粉调匀，放面粉和成面团，放入温水的蒸锅中发酵约1小时。 |  |
| 2 苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉。 |  |
| 3 捏干水分 |  |
| 4 切成段放入料理机内 |  |
| 5 用料理机打碎。 |  |
| 6 鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态。 |  |
| 7 把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里。 |  |
| 8 放盐调味 |  |
| 9 最后加花生油和香油 |  |
| 10 搅拌均匀成馅料。 |  |
| 11 面团发酵好了 |  |
| 12 取出面团，揉好，搓成条 |  |
| 13 切成小剂子 |  |
| 14 擀成圆形的皮 |  |
| 15 取一皮，包上素的苜蓿馅。 |  |
| 16 包好包子 |  |
| 17 将包子摆放在蒸屉上，饧制20分钟。 |  |
| 18 蒸锅水加热，开锅后蒸15--20分钟即可。 |  |
| 19 清香好吃的素包 |  |
【苜蓿素包做法小贴士】
