| “闽卤面”并非卤水作汤之“卤面”，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是闽南卤面的上成品。 |
【食材与调料】
| 【主料】生面 150g，肉圆150g，肉燕50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，葱适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：青菜、鸡蛋、生面、肉燕和肉圆（肉圆是惠安特产） |
 | 2.锅内油烧热加入打散的鸡蛋煎 |
 | 3.加适量清水 |
 | 4.加入肉圆满和肉燕大火煮10分钟 |
 | 5.加入生面大火煮10分钟 |
 | 6.加入洗干净的生菜和各种调料调味 |
 | 7.最后加入葱花即可出锅 |
【闽南卤面做法小贴士】
| 如果加点海蛎味道会更加鲜美。 |
