| 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐干400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，老抽适量，葱适量，蒜适量，花生米适量，花椒粉适量，香菜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐干切三角块 |
 | 2.准备适量花生米 |
 | 3.红辣椒、葱、香菜切小段 |
 | 4.锅中倒油，放花生米小火炒香 |
 | 5.炒好的花生米沥干油分，捣碎 |
 | 6.锅中加油，倒入辣椒、葱花炒香 |
 | 7.倒入豆腐干 |
 | 8.再倒入适量老抽、花椒粉翻炒均匀 |
 | 9.加入蒜末 |
 | 10.再倒入炒好的花生碎、盐翻炒 |
 | 11.加入香菜 |
 | 12.翻炒均匀，关火，加鸡精拌匀盛出即可 |
【麻辣五香豆干做法小贴士】
| 如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干。 |
