| 在老家称这些为丝螺，而在山东则称为螺丝，老公的老家则称为“蜗罗牛子”。昨天去赶集的时候看到有卖的，有大的田螺，还有小的丝螺，反正便宜就一起买了，因为妈妈喜欢吃，据卖的人说是从微山湖里捞上来的。因为妈妈不大能吃辣，大的就做不辣的，而老公又喜欢吃辣的，小的就做成麻辣的吧。结果做出来之后，妈妈吃麻辣的反而多些，那一定还是麻辣的好吃啦，不过那一份也还可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺丝1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，麻椒适量，辣椒适量，酱油适量，豆瓣酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.买回来后养一个晚上，里面放些盐，让螺丝吐下泥沙。 |
 | 2.炒前把屁股剪掉，可以更好的入味。 |
 | 3.锅内放多些油。 |
 | 4.油热后放入葱姜，辣椒和麻椒炒香。 |
 | 5.放入两勺豆瓣酱，炒出红油。 |
 | 6.倒入螺丝，翻炒，再倒入适量的料酒。 |
 | 7.再放入适量的酱油，倒入清水没过螺丝。 |
 | 8.盖锅大火煮开，转成小火约煮15分钟。 |
 | 9.加入适量的盐，稍煮入味后盛出。下酒菜就好啦。 |
【麻辣丝螺做法小贴士】
| 1. 养的时候加些盐可以促进吐出泥沙。 2. 煮的时候可多放些水，这样容易入味。 |
