| 芸豆是我们夏季人都喜欢吃的菜，在我们北方几乎家家都喜欢吃。这道菜可以说是我们的家常菜，隔三差五就会做着吃的。我做的这种乱炖也是我们的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，芸豆300g，胡萝卜1根，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精3g，葱姜适量，大蒜4瓣，大料1朵 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆掐去两头的芸豆弦、 胡萝卜去皮洗净、土豆去皮洗净 |
 | 2.五花肉切片、葱姜蒜切段和片 |
 | 3.胡萝卜和土豆切条 |
 | 4.锅烧热后放油加热再放入都骗翻炒、再放葱姜炒香 |
 | 5.放肉胡萝卜条炒1分钟 |
 | 6.再放入芸豆煸炒 |
 | 7.依次放入土豆条继续翻炒 |
 | 8.锅中倒入没过一半的水、在加入豆瓣酱、盐搅匀 |
 | 9.开大火烧开后盖上锅盖中小火焖炖10分钟，收汤汁。放入适量的味精提鲜。 |
 | 10.关火装盘即可 |
【芸豆胡萝卜乱炖做法小贴士】
| 1、所有食材处理好后可以依次下入锅中翻炒。 2、开大火烧开后可以中小火慢炖，让食材充分吸收入味 3、留有很少的汤汁就可以了。 |
