| 【烘焙甜点】蜜豆抹茶蛋糕卷-淡淡的抹茶口味回味无穷，食材简单，制作简单，所有食材一般家中必备，蜜豆超市网上有买，用起来很方便的。稍后分享一下制作过程供参考哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋少于1g |
| 【辅料】淡奶油150g，细砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:鸡蛋，低筋面粉，糖，食用油，奶粉，抹茶粉，盐，水，柠檬汁和蜜豆。 |
 | 2.分离鸡蛋干净盆中 |
 | 3.打散蛋黄倒入食用油和水搅拌均匀 |
 | 4.过筛低筋面粉和抹茶粉，然后倒入奶粉用刮刀翻拌均匀待用。 |
 | 5.蜜豆撒入烤盘中放一边备用 |
 | 6.蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于一克盐打发有大泡泡状，分3次倒入糖。 |
 | 7.打发有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角即可 |
 | 8.取少许蛋白放入蛋糕糊中，翻拌均匀 |
 | 9.倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀 |
 | 10.在倒入盛有蜜豆烤盘中，抹平表面振动气泡。 |
 | 11.送入预热170度烤箱，上下火中层烤20分钟。 |
 | 12.拿出来室温放凉，翻过来去掉烤纸待用 |
 | 13.称重淡奶油和细砂糖 |
 | 14.然后倒入细砂糖隔冰水，用打蛋器低速打发 |
 | 15.打发有清晰纹路即可，切记打发过了。 |
 | 16.然后抹均匀一层淡奶油，在1/3处多抹一些 |
 | 17.借助烤纸卷成卷送冰箱冷藏半小时定型 |
 | 18.定型后去掉烤纸切块享用 |
【蜜豆抹茶做法小贴士】
| 小贴士提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气自己掌握一下。 |
