| 这段时间俺家小美女放假在家，孩子爱吃蛋糕，爱吃奶油，所以，这段时间俺做蛋糕卷就多了，卷上奶油，哈哈，每次烤一个，不到半天的功夫就消灭完了。这次做了抹茶味道的奶油蛋糕卷，很好吃，抹茶味道浓郁，我和小美女都喜欢抹茶，哈哈，做下午茶点很不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉70g，白糖70g，牛奶60g |
| 【辅料】淡奶油150g，柠檬汁几滴，抹茶粉10g，色拉油50g |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋黄与鸡蛋白分离。 |
 | 2.蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。最后把低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中。 |
 | 3.搅拌均匀成抹茶蛋黄糊。 |
 | 4.蛋白加白糖放入厨师机里面搅拌。 |
 | 5.搅拌接近于干性。 |
 | 6.取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。 |
 | 7.将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。 |
 | 8.把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。 |
 | 9.烤箱预热180度，中层，14分钟即可。 |
 | 10.烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。 |
 | 11.乘热撕去油纸。 |
 | 12.蛋糕片切去四周 不整齐的边。 |
 | 13.盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。 |
 | 14.把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，冰箱半小时冷藏定型。吃时切块即可。 |
【抹茶奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或白醋，这样不容易消泡。 |
