| 走在腊月的阳光里，温暖而不刺眼。过年的气氛在大街小巷弥漫开来，路边的树上大红灯笼高挂，火红的穗子在风中飘扬，荡漾出一片喜气洋洋的年味。在沃尔玛买年货，热烈喜庆的音乐在热热闹闹地播放着：“祝福你，在每一天里，永远多彩多姿……”我对舶来的节日并不感冒，因为我一直都很迷恋这种红红火火过大年的气氛。小时候期盼过年，期盼着新衣服，红包，愿望单纯而容易得到满足。长大了，依然盼望着过年，喜欢一家人团团圆圆的融洽，喜欢热热闹闹的喜庆，喜欢大年三十晚窗外震耳欲聋的鞭炮声和那股特有的鞭炮的硝烟味。每年大年初一我都是在响亮的鞭炮声中醒来，心旷神怡，又是新一年的开始，万象更新，喜气洋洋。中国人讲究寓意，鱼在年夜饭里象征年年有余。今天在这里上个和鱼有关的菜，祝愿大家年年有余！ 芒鱼又称“湄公鱼”，产于越南湄公河入海口。富含多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，为南洋富翁们指定的美食，被称为“鱼品中的状元郎”。希望大伙也能在新的一年里事事顺利，独占鳌头。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒鱼腩 |
| 【辅料】辣姜，白兰地，胡椒粉，油，盐，糖，蚝油，李锦记蒸鱼豉，老抽，大葱 |
【制作步骤】
 | 1.把芒鱼腩洗干净用糖，盐，胡椒粉，白兰地腌好。姜洗干净，用刀背锤烂。拿一片姜把炒锅擦遍，这样可以防止煎鱼腩的时候粘锅，大葱切段 |
 | 2.锅烧热，转小火，锅里放少许油，先把鱼腩有白皮的一面朝锅里摆好（一定要把皮那一面先贴在锅里煎，要不然先煎另外一面鱼腩会卷起来，并流出很多油，口感没有那么好了）煎两分钟再翻面，鱼腩变卷马上盛起放在碗里 |
 | 3.把拍好的姜放进锅里炒香，再放芒鱼腩进去炒均匀，放进大葱段，再倒进豉油，蚝油和老抽炒匀即可 |
【辣姜芒鱼腩做法小贴士】
