| 我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，就是非常传统的家乡菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊500g，豆瓣120g，老黄瓜100g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片， 蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。 豆瓣洗净。 |
 | 2.油热，放下黄瓜片煸炒3分钟 |
 | 3.放下豆瓣 |
 | 4.放入适量清水煮开3分钟 |
 | 5.放入蛤蜊 |
 | 6.放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开 |
 | 7.撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可 |
【老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法小贴士】
| 1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。 2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。 |
